La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común del mexicano, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la fusión del México prehispánico con la cocina europea , entre otras. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco . 1 2 La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez a cocinas de otras culturas, como la cocina española , africana , del Oriente Medio y asiática . Es testimonio de la cultura histórica de este país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista (por ejemplo, la cocina de la cultura mexica , presente aún), y existen en ella una amplia gama de sabores, colores y texturas que la convierten en un gran atra...